Descrizione
Annata: 2024
Formato: 0,75 lt
Uve: Trebbiano romagnolo 40%, Pagadebit 35%, Albana 20%, Moscato Giallo 5%
Origine: Bertinoro (Forlì-Cesena), a 280-290 metri slm.
Terreno: arenaria calcarea.
Vinificazione: raccolta manuale delle uve; 5 giorni di macerazione sulle bucce per il 10% della massa totale, diraspatura e pressatura soffice per il restante 90%. Fermentazione spontanea con i lieviti indigeni in cemento.
Affinamento: 4 mesi sulle fecce fini in vasca di cemento non vetrificato e successivo travaso in acciaio. Poi imbottigliato.
Grado alcolico: 12%
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Abbinamenti consigliati: piatti anche saporiti a base di pesce, pasta al pesto.
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