Descrizione
La Vernaccia di San Giminiano Clara Stella, ottenuto da uve raccolte a mano in piccole casse, vengono pressate intere, il mosto dopo una breve chiarifica a freddo, inizia la fermentazione a temperatura controllata in acciaio, con l’aggiunta del pied de cuve da fermentazione spontanea. Rimane in acciaio per 6 mesi sulle fecce fini per poi essere imbottigliato senza filtrazione. Successivamente si ha affinamento in bottiglia per circa due mesi.
Temperatura di servizio consigliata 8-10 C°
NOTE DEGUSTATIVE Un vino nitido, integro, succoso con profumi di agrumi e fiori bianchi, ha un profilo elegante con buon allungo finale. Si pesta ad un’evoluzione per 5-6 anni.
ABBINAMENTI Si abbina perfettamente ad antipasti e primi piatti di pesce in generale
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