Descrizione
Selezione Caffarelli della Tenuta Francescana, proviene da un vigneto impiantato nel 2002, nella Tenuta sopra una vasta area di gallerie sotterranee, usate da secoli per l’estrazione della pozzolana.
Durante la battaglia di Anzio, nel corso dell’ultimo conflitto mondiale, le grotte si trovarono nel centro del fronte e vennero adibite a ricovero per civili e soldati. La presenza di queste cavità incrementa la qualità della maturazione delle uve a causa della scarsa profondità del terreno.
Temperatura di servizio consigliata 18-20 C°
NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un colore rosso rubino impenetrabile. Al naso aromi complessi di frutta rossa si intrecciano ad intriganti note vegetali, di spezie con delicata tostatura. Al palato caldo ed avvolgente al gusto, rileva inoltre grande complessità e persistenza
ABBINAMENTO Si abbina perfettamente con secondi piatti a base di carne bianca come stinco di maiale con aceto balsamico
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