Descrizione
La vinificazione avviene tramite raccolta manuale, pigiatura soffice fermentazione spontanea senza aiuto di lieviti selezionati per la durata di 15 giorni. Filtrato e chiarificato solo ed esclusivamente in maniera meccanica con un bassissimo apporto di solfiti, segue poi l’affinamento per 12 mesi in acciaio e in seguito affinamento in bottiglia.
Temperatura di servizio consigliata 16-18C°, per la migliore esperienza possibile è necessario un periodo di ossigenazione superiore a mezz’ora.
NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un colore rosso rubino, al naso presenta sentori fruttati come di fico, al palato presenta un’acidità che richiama bene la bevuta.
ABBINAMENTI Si abbina perfettamente con primi piatti sugosi con carne oppure con secondi di carne sia rossa che bianca
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