Kaltern Quintessenz Pinot Bianco Alto Adige DOC

Bottiglia 0,75 lt Kaltern Quintessenz Pinot Bianco Alto Adige DOC

La storia di Cantina Kaltern risale agli inizi del ventesimo secolo. Oggi è il risultato della fusione, della resilienza e della determinazione di cinque cantine storiche del distretto vitivinicolo di Caldaro, zona storicamente vocata alla produzione di vino, che ha visto i suoi uomini attraversare un secolo assai travagliato: anni della guerra e della separazione dell’Alto Adige dall’Austria, dei tempi gloriosi dell’impero, delle crisi economiche e della ripresa, delle fusioni e del costante orientamento alla qualità in viticoltura.

E’ attraverso questo entusiasmante percorso fatto di volontà e passione, che nel ventunesimo secolo Kellerei Kaltern è diventata una cooperativa vitivinicola con 650 soci e 450 ettari di vigneti.

I 1.100 vigneti dei soci viticoltori si sviluppano su terreni molto particolari: coltivati storicamente e destinati solo a determinate varietà. Coltivati in modo sostenibile, in parte biologico o biodinamico e, di conseguenza, orientati alla qualità. Cantina Kaltern è pioniera nella biodinamica in tutto l’Alto Adige. Un gruppo di soci e di rivoluzionari sensibili a quest’approccio coltiva già oltre 15 ettari seguendo questa particolare forma di viticoltura biologica, e in linea di principio, tutti i soci evitano l’utilizzo di erbicidi.

Il Pinot Bianco Quintessenz Kaltern rappresenta la migliore espressione di questo vitigno, ottenuto da uve di vigneti con rese concentrate (45 hl/ha) e con una vinificazione volta all’ottenimento della massima eleganza. Dal luminoso colore giallo paglierino con riflessi verde chiaro, svela un ampio bouquet con note di frutta e sfumature di erbe, mela gialla fresca, melone, melata, camomilla e note di grafite.
Al palato è armonioso con finale salato, consistenza cremosa e acidità croccante: un vino complesso e strutturato, capace di farsi amare subito ma anche di regalare grandi emozioni col passare del tempo.