Descrizione
Dolcetto d’Alba DOC di Oddero, per chi non lo conosce, si rivela un’autentica sorpresa. Il nome è stato attribuito nelle Langhe, pensando più all’uva che al vino; infatti è sempre stata l’uva da tavola, offerta in autunno, con le pere di stagione ed i marroni bolliti delle vicine valli alpine.
Le uve Dolcetto 100% provengono in parte dai vigneti di Castiglione Falletto e in parte dai vigneti di La Morra. La selezione delle uve avviene direttamente in vigneto, segue poi la fermentazione e la macerazione per circa 12 giorni in contenitori di acciaio inox, e la fermentazione malolattica. Infine, il vino affina in acciaio inox, e viene imbottigliato nella primavera successiva.
Il Dolcetto d’Alba DOC di Oddero ha un colore rosso rubino intenso, con sfumature violacee. Al naso ha un profumo vinoso, a volte fruttato. Al palato è asciutto, di buon corpo, gradevolmente amarognolo.
Temperatura di servizio 16/18 °C
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