Descrizione
Il Pinot Nero di Fontana Graziano è un vino ottenuto da uve 100Pinot nero, situate sui Versanti esposti a nord-sud da 450 a 500 m slm; il terreno è costituito principalmente da ghiaia calcarea argillosa, termoaccumulante e permeabile all’acqua. Le uve mature, perfettamente selezionate vengono raccolte a mano, successivamente si avrà una macerazione a freddo in cella frigo per 12-16 ore. La Fermentazione avviene sulle bucce a 20-25°C e conservazione per 12- 18 mesi in barriques (di cui 1/10 nuove); leggera filtrazione prima del riempimento.
Temperatura di servizio consigliata 10 – 12 °C
NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un colore rosso rubino brillante, al naso fragrante di frutti rossi e leggero sentore di legno, al palato frutta ciliegia, morbido, con tannini fini
ABBINAMENTO Si abbina bene con piatti a base di carne, selvaggina e formaggi stagionati piccanti. Perfetto come aperitivo.
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